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中国特色餐饮在韩掀“麻辣旋风”2021-03-19 01:06

本文摘要:据韩国媒体报道,韩国电气商务平台薇美砖数据显示,中国调味料麻辣粉和麻辣食材今年的销售比去年增加了96倍以上,麻辣香锅制作材料的销售额也比去年减少了41倍以上。中新社记者最近访问了釜山的很多店铺。夜大林洞人声鼎沸,各种麻辣香锅、麻辣烫店外排长队,这里是旅韩中国人的主要集聚区。记者离开老店王记麻辣香锅,工作日晚上7点左右,一楼的大厅满了,服务员一路上菜。 平时每天客流量100到200,周末刷3倍。该店负责人王福荣一边招待客人一边对中新社记者说。

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据韩国媒体报道,韩国电气商务平台薇美砖数据显示,中国调味料麻辣粉和麻辣食材今年的销售比去年增加了96倍以上,麻辣香锅制作材料的销售额也比去年减少了41倍以上。中新社记者最近访问了釜山的很多店铺。夜大林洞人声鼎沸,各种麻辣香锅、麻辣烫店外排长队,这里是旅韩中国人的主要集聚区。记者离开老店王记麻辣香锅,工作日晚上7点左右,一楼的大厅满了,服务员一路上菜。

平时每天客流量100到200,周末刷3倍。该店负责人王福荣一边招待客人一边对中新社记者说。来自中国东北地区的王福荣闻到了麻辣的商机,2012年她开始在韩国经营麻辣锅。仅仅几年,最初50平方米以上的小店就变成了两层楼。

记者坐在店内,周围夹杂着中文和韩文的对话声。最初中国人不吃,现在店里有60%以上是韩国人。王福荣说,2009年大林洞只有30多家中国菜,现在已经有近600家韩国年轻人成为麻辣热和麻辣香锅的粉丝。

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经常和食客聊天的王福荣和记者分析,韩国的年轻人大多去过中国旅行,对中国菜的接受度很低的韩国社会职场压力很大,辣的食物有可以执行文件的功能,他们很喜欢辣的口感。中国美食不仅挤满了大林洞中国城,在釜山市中心钟阁地区,写着火锅羊肉串拉面的中文看板林立,店内人流不断。

宝牛肉面是当地网红店,主要经营中国兰州风味饮食。这几年销量持续减少。

这家店的创始人李勋虎告诉中新社记者,食客多为韩国上班族,每天销售400碗左右,生意好的时候每天销售500碗。李勋虎曾在韩国经营100多家烧烤店,2016年将兰州牛肉面引入韩国。他想起2000年刚从中国来韩国的时候,日本料理和西餐很受欢迎,从2007年开始中国料理的小吃开始受欢迎,近年来麻辣等开始受欢迎。他回答说,自己也在考虑经营麻辣热。

说到中国料理在韩国的前景,李勋虎说:除了麻辣热,还有很多中国料理有市场。但是,无论什么都有市场饱和状态的日子,让更多的人理解中国菜很重要。李勋虎指出,不仅要引进优质的中国菜,还要推进中国菜文化。

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文化才是中餐发展的六条。王福荣担心同质化的发展。现在有点不专业。麻辣香锅料理的制作对食材、技术有标准拒绝,有些店铺盲目扩张不能接受低整体行业质量,期待差异化经营,不能堆积蜂。


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