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“海底捞后厨”又曝出大问题!食品安全究竟该如何保障?2021-03-27 01:06

本文摘要:我们大家都知道的海底捞还是一家以服务闻名的公司,经常不小心被他家的服务员比母亲更体贴的服务打印出来!前几天海底捞又成了头条,这次不是什么好事!据海底捞水卧底4个月的记者介绍,北京海底捞火锅劲松店、太阳宫店2家店的厨师公共卫生非常差,老鼠跑着,扫帚簸箕热和餐具一起去除,用火锅漏勺挖下水道……事件一发生,很快就引起了很多人的谴责。海底捞鱼的上司说:海底捞鱼可能有两种死法。

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我们大家都知道的海底捞还是一家以服务闻名的公司,经常不小心被他家的服务员比母亲更体贴的服务打印出来!前几天海底捞又成了头条,这次不是什么好事!据海底捞水卧底4个月的记者介绍,北京海底捞火锅劲松店、太阳宫店2家店的厨师公共卫生非常差,老鼠跑着,扫帚簸箕热和餐具一起去除,用火锅漏勺挖下水道……事件一发生,很快就引起了很多人的谴责。海底捞鱼的上司说:海底捞鱼可能有两种死法。一是管理有问题,再次发生,死亡过程可能持续几个月到上年,二是食品安全有问题,再次发生,海底捞鱼明天可能不关门,生死有关。现在又发生了这样的事,不是打了自己的脸吗?事件发生后,海底捞鱼没有逃避责任,当天下午2点,立即在官方微博上发表道歉信,否认媒体报道中发表的问题错误,在较短的时间内,已经在处理通报中实施了明确的行动陈述海底捞这次的宣传反应可以说是教科书水平的古典,有负责人的反应,上司得到了很多人的协议书,甚至称赞了!海底捞取了优秀的宣传活动,事件没有在党内外。

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但是,即使服务做得更好,危机宣传也无法改变这次事件相当严重的食品安全卫生事故的本质。正如网民所说,危机宣传更可爱,厨房清洁更安心。

企业确实需要的是,反省后找到问题的症结,制定切实可行的整改措施,贯彻工作,多年坚持不懈。但是,所有饮食企业对食品卫生安全性都有详细的规定,员工只要严格执行就可以,为什么厨师的脏问题频繁暴露呢?主要原因还是缺乏监管,当真顾客也会看到。

应对企业可以利用内部管理监督,利用网络设备监视。定期检查,发现问题必须严格检查,自然逐渐规范。也需要对外开放厨房,半透明厨房。

这样,员工自然保持清洁卫生的压力。像海底捞一样,现在被北京市食药监局拒绝,全面开展期限调查,一个月内向北京各店铺建立厨师公开发表、信息化、可视化。

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大多数情况下,上司拒绝开放厨房是因为他对自己的员工、自己的管理没有自信,害怕让顾客看到很多东西影响自己的生意。但是,如果有问题的话,必须公开解决问题。

我认为对外开放厨房和半透明厨房的饮食企业比对外开放要清洁公共卫生。这次海底捞鱼事件再次给餐饮业整体敲响了警钟,食品卫生安全性是消费者利益的明显,是企业安身立命的地方。如果不能确保食品卫生安全性,公司就不会失去消费者的信赖,无论如何简单,我们都必须坚决确保食品安全。


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